Mermelada de Ají Dulce

mermelada de aji dulce

Hoy les voy  a enseñar como preparar mi famosa Mermelada de Ají Dulce. Es divina para comer con todo lo que se les ocurra desde pollo, pan, casabe y hasta sobre un queso Brie enpanizado al horno. Todos en mi casa aman esta receta y no dura ni una semana en la nevera. Aquí les dejo la Receta.

Ingredientes

270 gramos de Ají Dulces sin semillas
3 cebollas moradas pequeñas o 2 medianas 
80 gramos (1/3 taza) de Azúcar light o endulzante
80 gramos (1/3 taza) Agua potable
2 cucharadas de Vinagre de Vino
1 limón

Preparación

  • Cortar los Ají Dulces y las cebollas en cuadritos pequeños. 
  • Poner los ingredientes a cocinar en una sartén anti-adherente grande por 5 minutos a fuego medio
  • Agregar el azúcar y el agua, bajar a fuego lento. 
  • Agregar el vinagre de vino y el limón
  • Dejar cocinar hasta que se caramelicen bien los ingredientes
  • Retirar y Reserva en un recipiente sellado de vidrio a temperatura ambiente
  • Cuando ya se enfríe, reservar en la nevera.
 

 

 

Advertisements

CARROT CAKE

 11831956_10152880092102130_1439412278_o

tHIS IS OFFICIALLY THE BEST CARROT CAKE EVER!  EVEN ROGER RABBIT WOULD AGREE WITH ME. HAHAHA!


“Let´s go home Roger, I´ll bake you a carrot cake”- Jessica rabbit

INGREDIENTS
450ML / 1 ½ CUP AND VEGETABLE OIL
400GR FLOUR (white OR WHOLEWHEAT)
2 teaspoons baking powder
550 gRAMS sugar
5 eggs
½ teaspoon salt
2 ½ teaspoons cinnamon
½ teaspoon nutmeg
1 teaspoon vanilla
1 small carrot or ½ large carrot
50g hazelnuts or chopped almonds

PREPARATION

Mix all the dry ingredients and then add the eggs, oil and vanilla. After adding unify the mix with previously grated carrot and chopped hazelnuts. With a spoon incorporate everything and pour into a mold (pre-buttered and floured) and bake at 160C / 325F for 1 hour and 15 minutes. (DEPENDS ON THE OVEN).

Dulce de Tamarindo

tamarindo

 

Este dulce nos trae a mi y a mis hermanas recuerdos de nuestra infancia comiéndolo durante recreos en el colegio. A mi me encantan los dulces ácidos y este se gana el premio! Es super fácil de hacer y hoy en día se puede comprar el tamarindo en el supermercado en bolsas. Toma literalmente 15 min en hacerse y lo van a amar! Aquí les dejo nuestra receta casera.

Ingredientes

200 gramos de pulpa de Tamarindo 

Azúcar

agua

Preparación

En un recipiente colocar el tamarindo y de a poco agregar azúcar y agua hasta obtener una masa homogénea y el sabor que deseas. 

Mas ácido, menos azúcar. Mas dulce, mas azúcar.

Con una cuchara formar bolitas con la mezcla y pasarlas por azúcar en otro recipiente. 

Guardar en la nevera. Fríos saben más ricos!

IMG-20150509-WA0009

 

 

Bebida Playera: Cocada Venezolana

11036916_416497865197830_983005434279757781_n

Es dulce, refrescante y perfecto para un día caluroso de verano. Esta foto la saque en una playa de Margarita veraneando con mis amigas y hermanas. Si te sientes ambiciosa, puedes utilizar cocos frescos y mezclar la carne de coco y leche de coco.

INGREDIENTES

• 14 onzas de coco congelado, rallado y fresco

• 1 taza de Leche

• 1/4 de Crema de Coco

• 14 onzas de leche condensada

• 1 cucharadita de vainilla

• Una pizca de sal

• Hielo

• Una pizca de canela

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Rendimiento: 4 porciones.

PREPARACIÓN

1. Coloque el coco rallado, la leche, la leche condensada, la pizca de sal y la vainilla en la licuadora. Mezclar hasta que este lo más suave posible. Puedes servir la cocada como es, sin hielo y añadir leche adicional para lograr la textura deseada.

2. Para realizar una versión congelada, agregue hielo y mezcle hasta que se alcance la textura deseada. (Este método funciona bien con los mezcladores más tradicional, que completamente no pueden procesar el coco. El hielo ayuda para crear una textura más consistente). Servir inmediatamente con una pizca de canela en polvo en la parte superior de cada vaso.

Food: Fluffy Pancakes.

pancakes

These are the most fluuuuuffy and yummy pancakes ever! Totally LOVE them and once in a while I make some for breakfast and eat them with some maple syrup.

Pancake Recipe

2 cups flour
3 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
1 ½ Tablespoons. Baking powder
1 egg
2 ½ cups milk
1 teaspoons vanilla

1 teaspoon of cinnamon

Mix all dry ingredients together, then add egg, milk, and vanilla. Whisk until all
Incorporated.

I use a big ladle serving spoon to scoop the mix and make my pancakes. This recipe makes at least 10 pancakes of that size.

Heat your frying pan to medium and pour the batter on a lightly oiled pan (with vegetable oil), flip when bubbles appear on the edges. Do not flatten the mixture or less it won’t grow. Once flipped it only takes a minute or two to finish cooking. 

IMG_5707

Bon Apetite!