Mermelada de Ají Dulce

mermelada de aji dulce

Hoy les voy  a enseñar como preparar mi famosa Mermelada de Ají Dulce. Es divina para comer con todo lo que se les ocurra desde pollo, pan, casabe y hasta sobre un queso Brie enpanizado al horno. Todos en mi casa aman esta receta y no dura ni una semana en la nevera. Aquí les dejo la Receta.

Ingredientes

270 gramos de Ají Dulces sin semillas
3 cebollas moradas pequeñas o 2 medianas 
80 gramos (1/3 taza) de Azúcar light o endulzante
80 gramos (1/3 taza) Agua potable
2 cucharadas de Vinagre de Vino
1 limón

Preparación

  • Cortar los Ají Dulces y las cebollas en cuadritos pequeños. 
  • Poner los ingredientes a cocinar en una sartén anti-adherente grande por 5 minutos a fuego medio
  • Agregar el azúcar y el agua, bajar a fuego lento. 
  • Agregar el vinagre de vino y el limón
  • Dejar cocinar hasta que se caramelicen bien los ingredientes
  • Retirar y Reserva en un recipiente sellado de vidrio a temperatura ambiente
  • Cuando ya se enfríe, reservar en la nevera.
 

 

 

Infused Water, cucumber & lemon

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Hey guys! I made this infused water some days ago and took it to the beach in a bottle. It was vrry refrshing and much more healthy than coke or any other soda. It gives you a feeling that you are drinking juice and it tastes pretty good. I made this one with lemon and cucumber.Hope you like it!

The idea is to cut finely half a cucumber and half a lemon and put them into a water bottle or any other type of bottle you want. This works with many other combinations of fruits I have another post on infused waters you can also go and check that one for more ideas.

Agua Saborizada con limon y pepino

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Hola chicos, aca les dejo un agua saborizada que hice para llevar en un termo a la playa. Son una buena alternativa para refrescos/gaseosas y son tan ricas como jugos. La que hice fue de pepino y limon.

No tiene mucha ciencia basicamente es cortar rodajas de cualquier frutas que 3 y dejarlas una noche en la nevera enfriando, esta vez fue pepino y limon.

Film:The hundred-foot journey

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This is by far one of my favorite movies of this year..The colours,the smell (you can actually smell the cooking), the beautiful landscapes of France and the rich Indian culture. It has my 10 points approval!  
Screenplay: Steven Knight

directed by Lasse Hallstrom, a script written by Steven Knight, adapted from the novel by Richard C. Morais with the same name.

Produced by Oprah Winfrey and Steven Spielberg for DreamWorks Pictures, through companies Amblin Entertainment y Harpo Films,

Starring: Helen Mirren, Charlotte Le Bon, Rohan Chand, Manish Dayal, Om Puri, Juhi Chawla, Amit Shah, Farzana Dua Elahe, Michel Blanc, Tatyana Richaud, Jean Kinsella, Emanuele Section, Dillon Mitra, Malcolm Granath, Sanjay Sharma

Screen adaptation of the acclaimed work of Richard C. Morais, ‘The Hundred-Foot Journey’.

Hassan Kadam (Manish Dayal) is a naive culinary professional with an unbeatable taste. The Kadam family, far from India and led by their fathe (Om Puri), are set in the small town of Saint-Antonin-Noble-Val in the south of France. Where they decided to continue the family tradition of cooking with their secret spices brought from India. His father, a businessman, buys a restaurant and turns it into a The Maison Mumbai. There they find that the French are very particular about their eating habits and they take on the task of revolutionizing the people of the town. It is an amazing story filled with teachings about love and respect.

IF YOU HAVN’T SEEN IT ..THAT’S YOUR NEXT WEEKENDS HOMEWORK.

Torta de Zanahoria


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Les juro que es la mejor torta de zanahoria que existe!
Ingredientes
450ml/ 1 taza y ½ Aceite de Vegetal
400gr Harina (Blanca o Integral)
2 cucharaditas de Polvo para Hornear
550 gr de Azúcar
5 huevos
½ cucharadita de Sal
2 ½ cucharaditas de Canela
½ cucharadita de Nuez Moscada
1 cucharadita de Vainilla
1 zanahoria pequeña o ½ Zanahoria grande
50gr de avellanas o almendras picadas
Preparación
Mezclar todos los ingredientes secos y luego añadir los huevos, el aceite y la vainilla. Después de unificar la mezcla agregar la zanahoria rayada previamente y las avellanas picadas. Con una cuchara incorporar todo y vertir en un molde (previamente enmantequillado y enharinado) y hornear a 160C/325F por 1 hora y 15 minutos. (Estimado, depende del horno).
 

Canelones rellenos de ricotta y espinaca en Salsa Napolitana

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tengo una debilidad desde muy pequeña por la comida italiana. estos canelones son caseros y relativamente FÁCIL de hacer. Compro la pasta PRE COCIDA pero el relleno y la salsa si son completamente recetas MÍAS. espero que les guste porque a mi familia y amigos les encantan. 

Ingredientes

1 paquete de Canelones cilíndricos pre cocidos

500 gramos de queso Ricotta

1 kilo de Espinaca fresca

Ajo (al gusto)

2 cebollas blancas grandes

Sal y Pimienta

Salsa Napolitana (en otro post  pondre mi receta casera) 

PREPARACIÓN

En un sartén con un poquito de aceite de oliva sofreír las cebollas picadas en cuadritos chiquitos e ir agregando la espinaca cortada. Salar, pimentar y agregar ajo puro picado finamente al gusto.

en un envase plástico mezclar el sofrito con el queso ricotta y chequear la sal y pimienta. 

En un envase cuadrado de vidrio, especial para el horno, aceitar el fondo ligeramente con aceite de oliva. La idea es ir rellenando con un tenedor cada canelon hasta que este lleno e ir alineándolos en filas en el envase. 

Al llenar el envase cubrir con la Salsa Napolitana (hecha previamente) y rallar queso parmesano o pecorino por encima. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 250 grados por 1 hora.