Chewy Oatmeal Fudge Brownies

What if I told you that to make the best Oatmeal fudge brownies of your lifetime you just need one bowl and 5 minutes to bring it all together. The best part is they’re super low calories. With this recipe and some few tips these cocoa brownies will be a fudgylicious sensational hit in your parties.

 

Let’s start with the list of ingredients you will need.

Ingredients

  • 1/2 cup unsalted butter , melted (Try using low fat butter of your choice)

  • 1 tablespoon cooking oil (olive oil or coconut oil are fine)

  • 1 1/8 cup superfine sugar (I personally use fructose sugar or Splenda)

  • 2 large eggs

  • 2 teaspoons pure vanilla extract

  • 1/2 cup Oatmeal flour

  • 1/2 cup unsweetened cocoa powder (preferably unsweatened dark chocolate)

  • 1/4 teaspoon salt

Instructions

  1. Preheat oven to 175°C | 350°F.

  2. Lightly grease an 8-inch square baking pan with cooking oil spray. Line with parchment paper or baking paper

  3. Combine melted butter, oil and sugar together in a medium-sized bowl. Whisk well for about a minute. Add the eggs and vanilla.

  4. Sift in flour, cocoa powder and salt. Gently fold the dry ingredients into the wet ingredients until combined (do not over beat them).

  5. Pour the batter into the pan and smooth the top out evenly.

  6. Bake for 20-25 minutes, or until the centre of the brownies are set to the touch. If testing with a toothpick, it should come out dirty for fudge-textured brownies.

  7. Remove and allow to cool to room temperature before slicing into perfect sized brownies.

 

 

Optional Chocolate Ganache

1 teaspoon of low fat butter

2 spoons of chocolate powder (unsweetened dark chocolate)

2 spoons of cream

Mix well and pour over the Brownies.

MY NOTES

  • Do NOT over bake them! I recommend checking per minute if you’re looking for the fudgiest brownies of your lifetime. Remember that every oven is different in its cooking times.

  • Whisk your butter and sugar really well this helps the creamy texture, avoiding sugar bumps.

And last but not least ENJOY YOUSELF and share with someone your love.

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Belleza: Divertidos sustitutos de Productos

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A todas nos ha pasado… son las once de la noche, acabas de llegar a tu destino y te das cuenta que aunque tus maletas TRAÍAN sobrepeso, dejaste ATRÁS algo esencial. Se ingeniosa y SUSTITÚYELO por algo que encuentres en la cocina o por algún producto que si tengas a la mano.

  • Dejo su base en casa...Mezcle un poco del polvo facial con su humectante.

  • Se te olvido el acondicionadorLÁVESE el cabello con shampoo y sustituye el acondicionador con un poco de LOCIÓN hidratante y enjuágueselo muy bien.

  • El desmaquillador se te olvido en casa Busca en la cocina aceite vegetal, aceite de oliva y LOCIÓN humectante y ponga un poco sobre una pañuelo o algodón para quitarte el maquillaje. Si no tienes ninguno de estos las toallitas humectantes TAMBIÉN sirven.

  • El shampoo no llego al bolso...Tranquila, usa el enjuague de cuerpo o gel de baño que es jabonoso y limpia lo suficiente.

  • La Crema humectante se te termino... Usa acondicionador de cabello en los codos, manos y pies, pero no en la cara.

  • Necesitas afeitarte.. El acondicionador de cabello o aceite de bebe son sustitutos de la crema de afeitar, debilitan el cabello y se sentirán suaves y sedosas.

  • Perdiste tu LabialMezcla un poco de colorete con el bálsamo de labios en la palma de tu mano y aplícalo en tus labios.

  • Tienes Frizz en el cabello Aplica crema de manos o humectante que tengas en tu cartera y PÁSALA una pequeña cantidad en tu cabello con tus manos enróllalo por 5 minutos a un lado y problema solucionado.

Divinas galletas de chispas de chocolate

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Estas galletas de chispas de chocolate son DIVINAS! Ayudé a mi hermana hacerlas y  al final de la semana ya no quedaban más. Tenemos que hornear un poco más!

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
Queso crema 1/4 taza, ablandada (bloque o untar) INGREDIENTE SECRETO 
3/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar blanca
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de trozos de chocolate negro

Preparación

En el tazón combine la mantequilla, el queso crema, azúcares, huevo, vainilla, y batir a velocidad media-alta. Raspe los lados del tazón y agregue la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, y mezclar hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto.Añadir los trozos de chocolate y revolver.

Usar dos cucharas para formar los montículos y colocarlos en una bandeja grande y cubierta con Plasticwrap o engrasada. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de hornear. No hornear con la masa caliente porque las galletas se extenderán y hornearán más delgadas y planas. O pre-refrigerar la masa antes cucharearlas en la bandeja.

Precaliente el horno. Hornear durante 8-9 minutos, o hasta que los bordes se han fijado y estén pálidas y brillantes en el centro. No hornear más de 10 minutos porque sino se pondrán duras cuando se enfríen.

Dejarlas  enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de retirarlas y transferirlas a una rejilla. Mantenerlas herméticas a temperatura ambiente por 1 semana o en el congelador por hasta 1 mes.

Chewy Chocolate-chip chunky cookies

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These choco-chip cookies were Amaaaaaazing! I helped my sister make them and they didn’t last a week in my house. We have to bake some more!

They are so CHEWY.

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
1/4 cup cream cheese, softened (block or spreadable) SECRET INGREDIENT
3/4 cup light brown sugar
1/4 cup granulated sugar
1 large egg
2 teaspoons vanilla extract
2 1/4 cups all-purpose flour
2 teaspoons cornstarch
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
2 1/4 cups dark chocolate chunks 

DIRECTIONS

In the bowl combine the butter, cream cheese (measure it by smooshing it into a 1/4-cup measure), sugars, egg, vanilla, and beat on medium-high speed until well-creamed, light and fluffy, about 5 minutes). Scrape down the sides of the bowl, and add the flour, cornstarch, baking soda, salt, and mix until just combined, about 1 minute.

Add the chocolate chunks, and beat momentarily to incorporate, or fold in by hand.
Using a medium 2-inch cookie scoop or two spoons, form heaping mounds. Place mounds on a large plate and cover with plasticwrap, and refrigerate for at least 2 hours before baking. Do not bake with warm dough because cookies will spread and bake thinner and flatter. Or pre-refrigerate the dough before spooning onto the pan.

Preheat oven to 350F, line a baking sheet I bake 8-10 cookies per sheet. Bake for 8 to 9 minutes, or until edges have set and tops are just beginning to set, even if slightly undercooked, pale and glossy in the center. Do not bake longer than 10 minutes as cookies will firm up as they cool.

Allow cookies to cool on the baking sheet for 5 minutes before removing and transferring to a rack to finish cooling. Cookies will keep airtight at room temperature for up to 1 week, or in the freezer for up to 1 month. 

Chocolate Chip Muffins

choco chip muffins

 

Super fluffy and moist perfect to eat with a cup of coffee, tea or by themselves, it doesn’t matter because they are so delicious and chocolaty. I advise using dark chocolate instead of milk chocolate chips the strong flavor makes a contrast to the sweetness of the dough. Enjoy!

INGREDIENTS

3 tablespoons soft margarine

200 grams of fine Sugar 

2 large Eggs

150 ml of plain Yogurt

5 tablespoons Milk

300 grams of Flour

1 teaspoon Baking Powder

115 grams of dark chocolate 

PREPARATION

Wrap with paper liners a tray for 12 muffins.

Put the margarine and sugar in a bowl and beat with a wooden spoon until it is light and fluffy. Add the egg, yogurt and milk and mix well.

Preheat oven to 200 ° C. Add the flour and baking powder then whisk until the ingredients are incorporated.

Incorporate dark chocolate cut into pieces and divide the dough into the molds

Bake for 25 minutes or until they have risen and are golden brown. Remove them from the oven and let cool. After 5 minutes place them on a surface to cool completely

Muffins de Chispas de Chocolate

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 Super esponjosos y calientes para comerlos junto a una taza de café, Té o solitos. De igual manera son riquísimos y chocolatosos. Aconsejo usar el chocolate negro en lugar de las chispas de chocolate de leche, el sabor fuerte hace un contraste a lo dulce de la masa. Disfruten!

INGREDIENTES

3 cucharadas de Margarina blanda 

200 gramos de Azúcar fina

2 Huevos grandes

150 ml de yogur natural

5 cucharadas de leche

300 gramos de Harina

1 cucharadita de Bicarbonato Sódico

115 gramos de chocolate negro picado

PREPARACIÓN

Forre con moldes de papel un molde múltiple para 12 muffins.

Ponga la margarina y el azúcar en un cuenco y batir con una cuchara de madera hasta que este ligera y esponjosa. Añadir el huevo, el yogur y la leche y mezclar bien.

Precalentar el horno a 200°C. Tamice la harina y el bicarbonato sobre la mezcla. Remueva hasta que los ingredientes se hayan incorporado.

Incorporar el chocolate negro en trozos y reparta la masa en los moldes, 

Hornear durante 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Sacarlos del horno y dejar enfriar. Colocarlos después sobre una superficie para que terminen de enfriar.