Comida: Domingo de SOPA DE POLLO Y VEGETALES CASERA

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Todo domingo merece una comida ligera y rica. Esta sopa es una receta de mi mama y perfeccionada por mi hermana, pero esta vez me toco hacerla a mí de lo que me enseñaron mis dos chefs. Créanme que esta sopa me acompaño muchos inviernos cuando vivía en Buenos Aires y es mi preferida.

INGREDIENTES
1 1-2 Pechuga de Pollo
2 Zanahorias grandes
3  Zuchini/Calabacín
1 Apio completo
1-2 ramillete de Cebollín/Cebolla de verdeo
4 Maíz desgranados
½ Pimentón Rojo
Aceite de oliva
¼ Calabaza/ Zapallo (opcional)
1 Aguacate/Palta
2 ½ cubitos de caldo de pollo (solamente si no tienes caldo de pollo casero)
PREPARACION
Hervir y desgranar previamente el maíz. Si desea, hacer un caldo de pollo tradicional hirviendo pollo con vegetal para obtener un caldo, reservar el líquido para la sopa y el pollo para otra receta. Sino, seguir las demás instrucciones.
Picar la pechuga de pollo en cubos y ponerla en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva y agregar pimentón y cebollín picado muy pequeño, dejar cocinar. Agregar los demás vegetales todos picados en cubos medianos y revolver.
Verter agua hasta el tope y agregar el maíz y los cubos de caldo de pollo.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén en su punto. Chequear constantemente y salar al gusto.
Servir caliente. Opcional agregar al plato cubitos de Aguacate/Palta frescos.
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